StrandBlick März 2023

28 StrandBlick März | 2023 Travemünde Fleischerei Lohff: Osterschlemmereien aus der Region Anzeige Im Frühjahr und vor allem zu Ostern hat Lammfleisch Saison. So auch bei der Fleischerei Lohff in Travemünde. Beson- ders die ofenfertigen Schlemmereien werden von den Kundinnen und Kunden des Traditionsunternehmens geschätzt. Ihre Fleischerei seit 1873 Genussvolle Ostertage! eingelegt in Kräuter- Knoblauch-Öl (für 4 bis 5 Personen) ca. 1,8 kg 36,90 € Frische Lammkeule www.lohff.de · 23570 Travemünde · info@lohff.de Am Dreilingsberg 2 · 0 45 02-26 34 Fotos: LifetimeStock.com „Genauso wie unser Rind- und Schweine- fleisch beziehen wir auch unser Lammfleisch von regionalen Partnern. Die Tiere stammen aus Husum und vom Dummersdorfer Ufer“, sagt Martin Lohff, der gemeinsammit seinem Bruder Christian und dessen Frau Elke den Familienbetrieb leitet. Der dortige Land- schaftspflegeverein hält seit vielen Jahren eine Schafherde, um die Trockenrasen und Salzweiden am Dummersdorfer Ufer und auf dem Priwall fachgerecht instand zu halten. Die Weiden im Naturschutz- gebiet zählen zu den ar- tenreichsten in Schles- wig-Holstein. Das Nahrungsangebot der Schafe umfasst 200 Gräser- und Kräuterarten, was dem Fleisch ein be- sonderes Aroma verleiht. Alle Einnahmen, die der Verein durch den Verkauf des Lammflei- sches erzielt, kommen dem regionalen Natur- schutz zugute. „Je nachdem, wie hoch die Nachfrage nach Lammfleisch rund um die Oster-Feiertage ist, greifen wir auch auf frisches, irisches Weide- lamm zurück“, so Christian Lohff, der zu all seinen Lieferanten und Partnern eine langjährige, vertrauensvolle Geschäftsbezie- hung pflegt. Wie schon im vergangenen Jahr wird es in der Fleischerei wieder Dry-aged-Lammrük- ken geben. „Zu unserer großen Freude ist un- ser letztjähriges Experiment geglückt. Das Feedback unserer Kundinnen und Kunden war durchweg positiv“, erklärt Christian Lohff. Durch das Trockenreife-Verfahren entfaltet das zarte Fleisch der Jungtiere seinen einzig- artigen Geschmack noch stärker. Fotos: M. Hofmann, M. Witzke in Scheiben geschnitten inkl. Sauce (Schale mit 2 Portionen) Schale 18,90 € Ofenfertige Lammkeule Das Team Am Dreilingsberg freut sich auf Ihre Osterbestellungen. Zu Ostern können sich Kundinnen und Kunden der Fleischerei Lohff auf ein besonderes Angebot aus dem Dry Ager freuen.