StrandBlick Dezember 2022

32 StrandBlick Dezember | 2022 Scharbeutz Perfekter Genuss für das Dinner zu Hause Anzeige Das Restaurant Brechtmann ist längst ein Begriff: „Hier gibt es die besten Enten“, wissen Feinschmecker. Viele besuchen auch regelmäßig den gemütlichen Landgasthof in Schürsdorf, um sich mit den knusprig-köstlichen Enten-Variationen verwöhnen zu lassen. Wer lieber zu zweit oder mit Gästen zu Hause genießt, der bekommt eine „Ente to go“. Haben Sie vor, zu Weihnachten oder Silvester ein paar Freunde zum Essen einzuladen? „Das kostet viel Zeit“, wissen die Gastgeber, zumal dann, wenn man selbst ein schmack- haftes, perfektes Menu zaubern möchte. In Ostholstein kennt man die Alternative: „Das Restaurant Brechtmann in Schürsdorf hat nicht nur die besten Enten, man kann sie auch mit allen köstlichen Zutaten und einer gut ver- ständlichen Anweisung für die letzten Schritte der Zubereitung mit nach Hause nehmen.“ „Ente to go“ heißt das Zauberwort, das zur Zeit Furore macht. Die Speisekarte kündigt an, was uns in der Vorweihnachtszeit und auch zum Fest besondere Freude macht: da ist die halbe, ofenfrische Flugente mit Äpfeln und Rosinen, dazu Apfelrotkohl und Kartoffel- klöße, außerdem die Variationen mit Preisel- beersauce, Kartoffeln und gemischtem Salat, mit Pfefferrahmsauce, Rotkohl und Kartoffel- stampf, nach Art des Hauses mit Pfefferrahm - und Calvadossauce, Apfelrotkohl, Rösti und Salat, und da ist die „Ente Spezial“ ab 2 Per- sonen mit Pfeffer- und Majoransauce, Rot- kohl, Spitzkohl, Honigmöhren, Apfelkompott, Pflaumen, Spätzle und Kartoffelklößen. Sind Sie schon auf den Geschmack gekom- men? Dann können Sie diese oder weitere Variationen auf telefonische Bestellung unter 04524-9952 direkt im Restaurant abholen. Alle Angebote der Speisekarte finden Sie unter www.brechtmann.de Der Landgasthof Brechtmann ist übrigens nicht nur für seine vorzügliche Küche be- rühmt, sondern auch für sein Umweltbe- wusstsein als klimaneutrales Restaurant , in dem alle Emissionen vollständig über Klima- schutzprojekte ausgeglichen werden. Genießen Sie mit gutem Gewissen! Frank Berger (li) und Koch Tobias Rischmüller mit der berühmten, knusprigen Brechtmann-Ente Ein feines Knuspern beim Zerschneiden und der typische Duft: das weckt den Appetit! „Der Ausblick ist unvergleichlich“, schwärmen die zahlreichen Stammgäste Erinnerungen an die Sturmflut anno 1872 In der Nacht vom 12. auf den 13. November 1872 suchte eine Sturmflut die südliche Ostseeküste von Dänemark bis Pom- mern heim, die über 200 Menschen das Leben kostete. Auch heute erinnert man sich noch an das Geschehen. Am Freitag, den 11. November wurde eine Gedenktafel am Haffhus aufgestellt, eine weitere am Badeweg in Scharbeutz. „Nach eineinhalb Jahrhunderten war es über- fällig, an diese Katastrophe zu erinnern“, sagt Sven-Michael Veit vom Museum, der zusam- men mit seiner Kollegin Claudia Hönck die Gedenktafel entworfen hat. Am Freitag, den 11. November, wurde eine Tafel vor dem Haff- huus imHaffwiesenpark enthüllt, eine weitere am Badeweg in Scharbeutz, wo sie die bereits vorhandene Flutmarke ergänzt. Das Regio- nalmuseum hatte im Sommer 2021 eine sol- che Gedenktafel vorgeschlagen und mit einer viel beachteten Ausstellung über diese „Jahr- tausendflut“ seine Forderung untermauert. Vor allem Bürgermeisterin Bettina Schäfer (parteilos) sei es zu verdanken, dass dieses Gedenken nun umgesetzt wurde, sagt Veit: „Sie hat Wort gehalten.“ Das Museum für Regionalgeschichte will es dabei aber nicht bewenden lassen. „Wir for- dern weiter eine Plakette oder eine andere sichtbare Form des Gedenkens an der neuen Seebrücke in Haffkrug“, sagt Dr. Kersten Jungk, Vorsitzender des Museumsvereins. An diesem „touristischen Hotspot“ müsse das Gedenken sichtbar gemacht werden.“ Die Ausstellung „Die Sturmflut. Vor 150 Jahren: Das verheerende Hochwasser an der Ostsee- küste am 12., 13. November 1872“ ist im Schar- beutzer Museum für Regionalgeschichte in der Lindenstr. 23, Pönitz, bis zum 11. Dezember 2022 und danach vom 15. Januar bis 26. März zu sehen. Mehr Infos zum Museum und wei- teren Ausstellungen gibt es im Internet unter museum-scharbeutz.de oder auf der facebook-Seite des Museums. Jürgen Opel „Land unter“ hieß es an den Küsten; viele Häuser versanken in den Fluten Eine Gedenktafel erinnert an die Sturmflut, feierlich eingeweiht von Bürgermeisterin Bettina Schäfer, Dr. Kersten Jungk und weiteren Initiatoren