StrandBlick August 2022

48 St rand B li c k Augu st | 2022 Holsteiner Spezialitäten aus Travemünde Anzeige Der Urlaub neigt sich dem Ende und Sie möchten den Daheimgebliebenen eine kleine Aufmerksamkeit vom Ostsee- Urlaub mitbringen? Entscheiden Sie sich statt Leuchtturm-Anhänger oder Anker-Tasse für ein echtes Holsteiner Original: Katenschinken. In der Travemünder Fleischerei Lohff wird er seit Generationen nach altem Familienrezept hergestellt. Ihre Fleischerei seit 1873 Holsteiner Spezialitä ten aus der Pape (4 gr. Scheiben, vakuumverpackt) 8,50 € Original Holsteiner Katenschinken (5 Stück, vakuumverpackt) 6,95 € Holsteiner Wildlandjäger 8,95 € „Travemünder Seesack“ Holsteiner Mettwurst www.lohff.de · 23570 Travemünde · info@lohff.de Am Dreilingsberg 2 · 0 45 02-26 34 „Immer mehr Feriengäste schauen auf der Suche nach besonders authentischen Mit- bringseln für die Daheimgebliebenen bei uns vorbei. Ganz hoch im Kurs stehen natürlich unser Katenschinken und unsere Mettwurst“, sagt Martin Lohff, der gemeinsammit seinem Bruder Christian und seiner Schwägerin Elke Lohff das Traditionsunternehmen leitet. „Als herkunftsgeschützes Produkt bekommt man den Original Holsteiner Katenschinken nur bei uns in der Region“, ergänzt Christian Lohff. Der Schinken wird nach altem Familienrezept vorbereitet und gesalzen. Dann reift er tradi- tionell rund zwölf Wochen in der hauseigenen Räucherkate. „Die Herstellung des Katenschin- kens ist bei uns seit jeher Handarbeit. Dazu zählt auch die regelmäßige Kontrolle der Rauchwaren“, so Martin Lohff, dem ein erfahre- ner Daumendruck genügt, um Reifegrad und Qualität des Pro- dukts beurteilen zu können. Neben demOriginal entwickeln in der Kate auch andere Holstei- ner Spezialitäten wie Lübecker Rotweinschinken, der „Trave- münder Seesack“ oder LOHFF’s Holsteiner Wildmettwurst ihr unverwechselbares Aroma. Wer einmal auf den Geschmack der Lohff’schen Produkte ge- kommen ist, bleibt meist dabei. Gut, dass viele Produkte der Fleischerei auch über den On- line-Shop erworben werden können. Hier gibt es Holsteiner Klassiker, Feinkost in Dosen und Eingemachtes im Glas – eben alles, was sich gut und sicher verschicken lässt. Dazu zählen auch Gutscheine, z. B. für die Teilnahme an einem Workshop der Fleischerei. Weitere In- formationen dazu erhalten Sie auf der Web- site des Unternehmens unter www.lohff.de. Martin Lohff zeigt uns einen Holsteiner Katen- schinken, hergestellt nach traditionellem Rezept ab ca. 350g Auch online unter www.shop-lohff.de erhältlich. Foto: © Michael Ruff Beliebte Urlaubsmitbringsel: